2022年江西省职业院校技能大赛中餐烹饪赛项（中式面点）500题

一、单项选择(第1～250题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。)1. 控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏(　　)和气调贮藏。 A、加压贮藏 B、减压贮藏 C、腌