小麦低聚肽酶解方法及生物活性研究进展

小麦低聚肽酶解方法及生物活性研究进展摘要：小麦是我们日常生活中常见的粮食作物，其中低聚肽是小麦中含量较高的一种生物活性物质。目前，采用酶解的方法可以有效地将小麦中的蛋白质酶解成低聚肽，并保持其一定的生