酒店餐厅厨务部白案主管岗位职责

酒店餐厅厨务部白案主管岗位职责负责本小组人员的考勤工作。根据工作需要，合理配备，使用本组成员。掌握食品成本核算，协助厨师长制定供应的面点及售价， 按要求比例配制食品，控制食品成本。根据当地货源情况及本