《水产食品学》05第四章鱼贝类的死后变化及鲜度保持

- 第四章 - 鱼贝类的死后变化及鲜度保持 - 本章基本内容 - 死后初期生化变化；死后僵硬； 解僵和自溶；细菌腐败；鱼贝