2024年食品安全事故处置预案

2024年食品安全事故处置预案一、背景和目标随着食品供应链的日益复杂和全球化，食品安全事故的风险也在不断增加。为了预防和妥善应对可能发生的食品安全事故，制定本预案旨在规范食品安全事故的处置程序，最大限

2024年食品安全事故处置预案 一、背景和目标 随着食品供应链的日益复杂和全球化，食品安全事故的风险 也在不断增加。为了预防和妥善应对可能发生的食品安全事故， 制定本预案旨在规范食品安全事故的处置程序，最大限度地保障 公众的健康和安全。 二、食品安全事故的分类和级别 2.1 食品安全事故的分类 食品安全事故根据食品污染源的不同，可分为生产环节污 染、流通环节污染和消费环节污染三类。 (1) 生产环节污染：指在食品生产过程中，原材料、生产设 备或工人本身的问题导致的食品安全事故。 (2) 流通环节污染：指在食品流通的过程中，包括运输、储 存和销售等环节出现的食品安全问题。 (3) 消费环节污染：指在食品消费的过程中，由于个人做法 不当或食品存放不当等原因引发的食品安全事故。 2.2 食品安全事故的级别 根据食品安全事故对公众健康的危害程度，可将食品安全事 故分为一般事故、重大事故和特大事故三个级别。 (1) 一般事故：对公众健康产生轻微威胁，可以通过现场处 置和协调解决。 (2) 重大事故：对公众健康产生较大威胁，需要采取紧急措 第1 页共 4页