基于RT-PCR与平板计数法对比分析发酵香肠发酵过程中的乳酸菌数

基于RT-PCR与平板计数法对比分析发酵香肠发酵过程中的乳酸菌数引言发酵香肠在生产中具有重要的作用，不仅能够提高香肠的口感和营养价值，还能够延长香肠的保质期。其中，乳酸菌是发酵香肠中关键的微生物，其在