2024年食品安全管理人员专业知识模拟考试试题C卷 附解析

2024年食品安全管理人员专业知识模拟考试试题C卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单

市 （区县） 姓名 D、粮食的腐败 单位 6、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生 ……… 产经营者（）。 2024年食品安全管理人员专业知识模拟考试试题C卷附解析 ……….……… 密 A.进行行政处罚 … B.责令限期整改 注意事项： ……………… 封 C.增加监督检查频次 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 D.吊销许可证 ……………… 线 7、供食用的源于农业的初级产品(简称食用农产品)的质量安全管理，应遵守（）的规定。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … A.《食品安全法》 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B.《产品质量法》 ……… C.《农产品质量安全法》 ……………… 不 D.《商检法》 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 8、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。 ……………… 准 A、县级质量监督部门 1、餐用具最佳的消毒办法是（），因材质、大小等原因无法采用的除外。 ……. 答 B、县级工商行政管理部门 A.自来水强力冲洗 …………… 题 C、县级卫生行政部门 B.化学消毒 D、县级食品药品监管部门 C.热力消毒 9、企业应对员工进行（）和定期培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准、企业管理 D.以上都不是 制度和其他食品安全知识，并做好记录，建立档案。 2、公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为 A.岗前培训 之日起（）内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。 B.岗前体检 A.30日 C.安全宣贯 B.60日 D.定期体检 C.三个月 10、餐饮服务环节的监管由（）负责。 D.一年 A.工商行政部门 3、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准：（）。 B.卫生行政部门 A.对婴幼儿无害 C.质量监督部门 B.对成人无害 D.食品药品监督管理部门 C.对人体安全无害 11、分局送样人员，可以是（）。 D.对环境无害 A、抽样人员 4、食品安全(fooDsAfety)指食品（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危 B、只要是分局人员均可（含驾驶员） 害。 C、企业人员 A.无毒 D、均可 B.无害 12、不予抽样的情形，不包括下面哪类？（） C.符合应当有的营养要求 A、被抽样单位存有明显不符合有关法律法规和部门规章要求的 D.其它都对 B、食品已经由食品生产经营者自行停止经营并单独存放、明确标注进行封存待处置的 5、粮食在保藏中的变化有随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象，称为（）。 C、国外生产，进口至国内销售的产品 A、粮食的陈化 D、国内生产，全部用于出口的产品 B、粮食的变质 13、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项 C、粮食的异物污染 18 第页共页