浙江省10月高等教育自学考试食品安全与质量控制试题

浙江省 10月高等教育自学考试食品安全与质量控制试题课程代码: 03283请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、 写在答题纸上。选择题部分注意事项: 1. 答题前, 考生务必将自己的考试课程名称、 姓名

资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 浙江省 10月高等教育自学考试食品安全与质量控制试题 课程代码: 03283 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、 写在答题纸上。 选择题部分 注意事项: 1. 答题前, 考生务必将自己的考试课程名称、 姓名、 准考 证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。 2. 每小题选出答案后, 用2B铅笔把答题纸上对应题目的答 案标号涂黑。如需改动, 用橡皮擦干净后, 再选涂其它答案标号。 不能答在试题卷上。 一、 单项选择题(本大题共8小题, 每小题2分, 共16分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的。错 选、 多选或未选均无分。 1.《食品工业基本术语》定义的食品中不包括哪些物质 A.加工食品B.半成品 C.水果类D.烟草 2.________是真菌毒素中毒性最强的。 A.赭曲霉毒素B.杂色曲霉毒素 C.桔青霉毒素D.黄曲霉毒素 3.冷藏食品中主要存在的细菌有 A.金黄色葡萄球菌B.沙门菌