营养与食品卫生学第六版

《营养与食品卫生学》绪    论１．营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。食品营养学是研究２．营养：是人类从外界摄取食品（食物）满足自身生理需要的过程。是指人体吸收、利用食物或营养物质过程