湖南农业大学生物化学复习重点

生物化学复习重点第一章 蛋白质1. 蛋白质的元素组成：C、H、O、N、S及其他微量元素，蛋白质含氮量：16% 公式：每克样品含氮量×6.25×100=100克样品蛋白质含量（克%）2.氨基酸通式特点：