6款本帮菜创新与经典[修改版]

第一篇：6款本帮菜 创新与经典6款本帮菜 创新与经典 薄荷烤根茎菜色拉 根茎菜经长时间烘烤，最大程度保留食物原味，您可将其做为试练的入门级烤菜。 原料：时令根茎菜（南瓜、胡萝卜、土豆等）配料：橄榄油、

6 第一篇：款本帮菜创新与经典 6 款本帮菜创新与经典 薄荷烤根茎菜色拉 根茎菜经长时间烘烤，最大程度保留食物原味，您可将其做为试练的入门级烤菜。 原料：时令根茎菜（南瓜、胡萝卜、土豆等） 配料：橄榄油、海盐、薄荷 做法：根茎菜洗净，去皮，切成小块。淋上适量橄榄油、撒上海盐（亦可根据个人口味添加黑胡椒等 200 佐料）。在烤盘上铺好锡纸，铺满切好的根茎菜小块。烤箱预热至度左右，将准备好的根茎菜烤约半小 时，待表面金黄略微发皱即可，烘烤过程中可适当翻动一至两次。薄荷叶过油轻炸，放置在烤好的色拉上 增加风味。 啫啫松露鸡球煲 鸡肉的嫩滑与黑松露的鲜美让人欲罢不能。原料 鸡肉、干葱头、蒜头、姜、黑松露片、红椒调料 蚝油、老抽、生粉、料酒、糖、黑松露酱制作 鸡去龙骨头尾，斩大块，加适量蚝油、老抽、生粉码味。干葱头、蒜头、姜片煸香后留出一小部分。原 锅入鸡块煎熟煎干至色微焦黄。 下蚝油、料酒、糖、黑松露酱、黑松露片、红椒片。最后倒入事先烧热后垫有部分干葱、蒜头、姜片 的砂锅中加盖。 注：砂锅必须要烧热，上桌时要有啫啫声响。如不够热，可再放煲仔炉上加热后上桌。 黑松露芝士烤花菜 口感丰满的芝士与花菜的丰富嚼劲相得益彰，黑松露酱的加入可谓点睛之笔。 原料 有机花菜、蒜子、干葱圈调料 黑松露酱、盐、橄榄油、芝士制作