双菌种应用营养强化酱油的研究

双菌种应用营养强化酱油的研究双菌种应用营养强化酱油的研究摘要：酱油是中国传统的发酵大豆制品，具有丰富的氨基酸和微生物代谢产物，但其营养价值有待进一步提高。本研究旨在使用双菌种发酵技术，通过加入特定微生