大豆多肽的生理功能及其相关研究进展

大豆多肽的生理功能及其相关研究进展摘 要：大豆多肽是大豆蛋白水解后得到的产物，其氨基酸组成与大豆蛋白一样，必需氨基酸配比均衡，易为人体吸收利用，且含量丰富。它具有降血压、抗氧化、减肥及促进矿物质吸收