茶油氧化稳定性控制及其抗氧化成分研究的中期报告

茶油氧化稳定性控制及其抗氧化成分研究的中期报告本研究旨在探究茶油氧化稳定性的控制以及其抗氧化成分的研究。本报告介绍了中期研究的主要进展。一、茶油氧化稳定性的控制茶油中的氧化物质包括脂肪酸、甾醇、色素和