食堂餐厅善后操作处理程序

食堂餐厅善后操作处理程序（一） 剩余菜类的妥善处理：A、 过水：供餐结束后剩余肉菜类、瓜果类要及时过水来确保此菜类新鲜度 的延长。B、 风冷：用于下餐炒熟的肉类及时风冷便于提早放入冰柜冷藏，来确保肉