普通小麦淀粉粒度分布对面粉加工品质的影响及其全基因组关联分析

普通小麦淀粉粒度分布对面粉加工品质的影响及其全基因组关联分析摘要：小麦面粉是世界各国主要的粮食之一，面粉品质影响着食品加工品质和营养价值。小麦淀粉粒度分布是面粉加工中重要的参数之一，影响着面团加工性质