【教学课件】第七章活性菌类及其加工技术

- 第七章 活性菌类及其加工技术 - 了解双歧杆菌和乳酸杆菌等益生菌的概念、种类、微生态机体调节功能。了解保健食品加工中常用双歧杆菌和乳酸杆菌等益生菌的分离、纯化、鉴定和发酵剂制