酒类资料-第八章葡萄酒的生产工艺 精品

- 第八章 葡萄酒的生产工艺 - 教学目的与要求 - 掌握葡萄酒的分类。掌握红葡萄酒和白葡萄酒酿造的主要工艺参数和关键控制点。掌握SO2在葡萄酒酿