柠檬酸在食品中的应用

柠檬酸在食品中的应用陆英杰 0901420230摘 要 柠檬酸以其独特的性质在食品加工业中具有广泛应用，是一种用量相当大的食品添加剂，文章概述柠檬酸的性状及在食品工业中的主要用途。关键词