中国畜牧业史

[科目] 地理[关键词] 中国/农业[文件] history of animal husbandry in China.doc[标题] 中国畜牧业史[内容]中国畜牧业史history of a

[] 科目地理 []/ 关键词中国农业 []historyofanimalhusbandryinChina.doc 文件 [] 标题中国畜牧业史 [] 内容 中国畜牧业史 historyofanimalhusbandryinChina 中国古代畜牧业曾有过辉煌的成就，各族人民在长期实践中创造的生产技术和管理经验， 3 有的至今仍有重要价值。其发展过程大体经历了以下个时期。 原始牧业的形成中国有十分丰富的家畜资源，世界上所有的家畜种类，在中国几乎都 有存在。把野生动物驯化成为家畜的漫长过程，可从新石器时代文化遗址出土的兽骨、原始 洞壁或陶器上的刻绘，以及某些古代传说等大体推断出一个轮廓。 () 中国古代把马、牛、羊、鸡、犬、彘猪称为“六畜”。其实，历史上的家畜并不止六 种，据《尚书·禹贡》等古文献记载，象也曾是家畜之一；边疆少数民族地区还自古就驯养 骆驼、驴等。从分布情况看，家畜的种类组成也因地而异。因此，所谓六畜无非指古代最早 驯化的主要家畜。其中尤以犬为最早，因犬在原始时代可以帮助狩猎。山羊或绵羊接着驯化 而成，再次是其他家畜，而以家禽较晚。也有认为养猪的历史最早，但不同家畜种类形成的 迟早，应以不同的社会环境而异，在已经定居的原始社会里可能最初饲养猪，而在营游牧生 活的社会则不然。 黄河流域及其邻近草原，应是某些畜种的发源地。过去曾有认为中国的水牛、绵羊、鸡、 骆驼和驴等都来自“西方”的说法，这是自古把中国西北和西南边疆地区视为西方的误会。 其实，居住在这些地区的各族人民对许多畜种的形成都作出过重大贡献。 1000 约在新石器时期晚期，一般家畜已先后形成。河南裴李岗文化遗址中有多达余头 牛和猪的遗骸堆积；浙江河姆渡与罗家角二地文化遗址中有猪骨和猪塑像，以及水牛和鹿的 7000 头骨堆积，均可证明至迟余年前不少重要的动物已分别在中国南方和北方驯化。传说 伏羲氏“教民养六畜，以充牺牲”；还有伏羲氏“茹毛饮血，教民渔猎”之说，反映了人类 在渔猎经济时代驯化家畜的努力；同时也表明最初饲养的家畜是供肉食和利用皮毛，也被用 作祭品。 5000 到多年前从神农到黄帝的传说时代，家畜渐被用于驾车使役。唐《通典·礼》篇 称：“黄帝作车，至少昊，始驾牛，及陶唐氏（尧）制銮车，乘白马，则马驾之始也”。从 殷墟发掘的马车，其结构已与秦汉时代的畜力车辆近似。 古代畜牧业的发展到奴隶社会，畜牧业和家畜利用进入一个新的发展阶段。此时役畜 和肉畜都得到重视；因此也注意家畜品质的选择。《礼记·檀弓》说：“夏后氏尚黑，…… 戎事乘骊，牲用玄；殷人尚白，……戎事乘翰，牲用白；周人尚赤，……”。这表明上古三 代对驾车用的军马和祭祀的牺牲已讲究毛色的选择。为了养好家畜，当时在管理畜群、修棚 盖圈、减少家畜伤亡等方面也有不少创造。从事放牧的奴隶称圉人、牛牧，奴隶头目称牧正， 有的牧正后来成了奴隶主的仆从，到封建社会时代还有升到九卿爵位的。由于畜牧生产的发 展，春秋、战国时期家畜已成为民间重要的食物来源。如《孟子·尽心》就说过：“五母鸡， 二母彘，无失其时，老者足以无失肉矣”。越国的范蠡曾对鲁国穷士猗顿说：“子欲速富， 当畜五□”。说明畜养母马、牛、羊、猪和驴，已成为当时致富捷径。 进入封建社会以后，畜牧业管理的组织制度趋向完善，畜牧生产在国家经济和人民生活 中的地位也日益提高。初期的畜牧业大体可分为国家所有、皇室所有和地主经营、小农经营