2024年食品安全管理人员专业知识过关检测试卷D卷 含答案

2024年食品安全管理人员专业知识过关检测试卷D卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单

2024年食品安全管理人员专业知识过关检测试卷D卷 含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（ ）。 A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂 D、天然食用色素 2、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（ ）。 A、河豚鱼 B、黑鱼 C、墨鱼 D、鳗鱼 3、企业应配备经（ ）的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉（ ），能独立履 行职责，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假 的检验报告，并对出具的食品检验报告负责。 A.内部培训 检验规程 B.专业培训 产品标准、仪器操作 C.专业培训、考核合格 产品标准、检验规程 1 20 第页共页