食物蛋白质氨基酸评分实验讲义

食物蛋白质氨基酸评分实验（查表计算法）(编写人: 南方医科大学公共卫生与热带医学学院 甘露)（一）实验目的 1. 掌握食物蛋白质氨基酸评分的计算方法；2. 通过对膳食中不同食物的蛋白质进行氨基酸评分