果酒酵母发酵及菌种保藏

果酒酵母发酵及菌种保藏选取1-2种酿酒酵母进行小型酿酒实验，在品尝合格并符合规定的感官及理化指标后，选用常用菌种保藏方法对有价值的菌种进行保藏。1. 实验目的和内容1）掌握果酒酿造的原理并对筛选果酒酵