烹饪原料运用教案指导

烹饪原料运用教案指导。一、原料分类常见的厨房原料可以按照来源、加工程度、口感、味道、用途等方式进行分类。按来源分类：包括植物性、动物性、矿性等，如蔬菜、水果、肉类、海鲜、油脂、香料等。按加工程度分类：