题目-氢化油在焙烤食品中的发展现状及安全性问题

氢化油在焙烤食品中的发展现状及安全性问题文摘 氢化油的可塑性、乳化性均较佳，特别是具有较高的稳定性，不易氧化哈败，是焙烤制品中较好的油料，所以目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域被