豆豉的菌群动态变化及其功能性成分对α-葡萄糖苷酶抑制作用研究的任务书

豆豉的菌群动态变化及其功能性成分对α-葡萄糖苷酶抑制作用研究的任务书任务书一、研究背景豆豉是一种传统的特色食品，具有多种营养成分和功能性成分，如异黄酮、多酚类化合物等。近年来，豆豉的健康功能引起了广泛