铁良是满族人高考阅读答案

铁良是满族人高考阅读答案 铁良是满族人阅读原文：　　抻面最讲究的是和面。和面先和个大概齐，之后放在案子上沾块湿布“省”着。后来运动多了，铁良说，这反省就是咱们的省面。省好了面，愿意怎么揉掐捏拉，随您便

铁良是满族人高考阅读答案 铁良是满族人阅读原文： 抻面最讲究的是和面。和面先和个大概齐，之后放在案子上沾块湿 布“省”着。后来运动多了，铁良说，这反省就是咱们的省面。省好了 面，愿意怎么揉掐捏拉，随您便。 省好了的面，内里没有疙瘩。面粉一掺了水，放不多时就会发酸， 所以要下碱。下了碱的面，就可以抻了。 有人用舌头试碱放多了还是少了，舔舔，有一股苦甜香，就是合适 了。铁良试碱不用舌头，一半儿的原因是抻面是个露脸的活儿，是公开 的，客人看着，当面的。铁良用鼻子，闻闻，碱多了，就再放放，“省” 碱。 跑堂的的了客人要的数儿，拉长声儿喊给铁良。客人出到街上，靠 在铺面窗口儿看铁良抻面，好像是买了一张看戏的站票。 铁良不含糊，当当一手揪出一拳头面，啪，和在一起，搓成粗条儿， 掐着两头儿，上下一悠，就一个人长了。人伸开胳膊的长度等于这个人 的身高。铁良两手往当中一合，就是两股，再抻再合，就是四股，再抻 再合，八股，十六股，三十二股，六十四股，一百二十八股。之后掐去