学校食堂人员工作总结

学校食堂人员工作总结 　　 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有： 　　 一、制订并完善了各项管理制度，

学校食堂人员工作总结 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学 生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的 效果。具体做法有： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务 人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫 生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐 具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层 层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参 观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参 加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中 毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫 生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职 工的整体素质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程 度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理， 通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了 “三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天*** 防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警 示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的汤专人看管。除采购及消 毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、 三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力