密押考试题库2021年西式面点师中级考试题

[密押考试题库]2021年西式面点师（中级）考试题1、【单选题】泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。（B）A、蛋液B、油脂C、胶液D、芝麻2、【单选题】使用面粉筋度较低、水分较