生蚝的挑选方法

生蚝的挑选方法　　生蚝的挑选方法　　1.在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。　　2.煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。　　3.如果是死后去

生蚝的挑选方法 生蚝的挑选方法 1.在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个 体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。 2.煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。 3.如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时 候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。 生蚝的食疗作用 1、益胃生津。 李时珍在《本草纲目》中说过，生蚝“肉治虚损，解酒 后烦热……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气 痛，俐下赤白浊，消疝积块。”生蚝性微寒，同时兼具制酸 作用，所以对胃酸过多，或患有胃溃疡的人更有益处。 2、调节神经，稳定情绪。 生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调