酶工程复习

一、绪论1.酶是具有生物催化功能的生物大分子。可分为：蛋白质酶类和核酸酶类。区别为核酸酶类可以催化自身反应和其他分子反应。而蛋白质酶类只能催化其他分子反应。二、酶的生产1.酶工程的主要内容包括：酶的生