鲢鱼头磷脂的提取工艺优化及乳化性能研究

鲢鱼头磷脂的提取工艺优化及乳化性能研究鲢鱼头磷脂的提取工艺优化及乳化性能研究摘要：本论文通过对鲢鱼头磷脂提取工艺的优化研究，探讨了乳化性能的影响因素。在实验中，采用正交试验设计法优化了鲢鱼头磷脂的提取