酒店行政会议管理规范

酒店行政会议管理规范一、决策会议 (一)参加的人员： 决策会议由总经理主持，部门经理以上人员参加。 (二)决策的内容： (1)确定管理目标： 确定总的管理目标，这是饭

酒店行政会议管理规范 一、决策会议 () 一参加的人员： 决策会议由总经理主持，部门经理以上人员参加。 () 二决策的内容： (1) 确定管理目标： 确定总的管理目标，这是饭店长期的，带有战略性的管理目标。确定总的管理目标后，会议还要 研究长期的、中期和短期的实施方案和计划。研究世界先进饭店的特点、它们的优点和缺点；本饭店的优 势和短处；吸取优秀饭店先进的管理经验和办法，克服自己的短处，发挥本饭店的优势；树立信心和决心； 一步一步接近和达到管理目标。 (2) 确定利润目标： 确定年度营业计划和营业指标包括利润指标。确定还债能力：对饭店的贷款、投资总额等，决定 是按期还是提前还清贷款或投资。 (3) 确定市场发展方向： 根据市场调查和本饭店客情分析的情况和数据，决定业务拓展目标和方向。确定价格政策。 (4) 确定饭店的发展： 确定饭店的发展是指扩大饭店经营范围，使饭店业务横向发展。如成立管理公司，发展饭店管理 业务，在其他地区建立或联营新饭店等。决策会议的内容还有许多，如机构的决策．人事的决策等。 二、业务会议 业务会议是指总经理主持召开的某专业部门，或几个部门一起开的业务会议。业务会议主要是传 达贯彻领导意图．发挥群众智慧，共同分析和策划业务活动，进行业务沟通．达到加强管理、实现管理目 标的目的。 () 一市场销售会议 这是总经理主持召开的，由销售部、餐饮部、客务部、房务部、订房中心、财会部等部门经理和 工作人员参加的会议。会议内容主要是商讨有关市场及其销售问题，各业务部门向总经理和会议报告并提 供下述资料，以便总经理掌握情况，进行决策。 (1) 提供市场信息和分析报告。 (2) 提供同行业主要饭店的市场推销情况，它的经营政策，手段和方法。 (3) 提供本饭店的客情分析、外联、客房预定等情况的报告。提供本饭店商品信誉的报告。 (4) 提供同行的饮食信息和市场情况，宴会开座率及其客情分析。 (5) 提供本地区各公司、单位业务活动中的订房、订餐情况报告。