食品工艺学发酵乳制品加工
- - 一、发酵乳及酸奶的概念 - 发酵乳的定义: IDF(1992年) : 乳或乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品。在
食品工艺学发酵乳制品加工