食品安全管理人员专业知识模拟考试试卷A卷 附解析

食品安全管理人员专业知识模拟考试试卷A卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选

食品安全管理人员专业知识模拟考试试卷A卷 附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、煮沸、蒸汽消毒餐用具时，应保持怎样的温度和时间？（ ）。 A、80℃，10分钟以上 B、100℃，10分钟以上 C、100℃，15分钟以上 D、80℃，15分钟以上 2、食品生产加工企业对用于生产加工食品的（ ）必须实施进货验收制度，不符合质量 安全要求的，不得用于食品生产加工。 A.原材料 B.食品添加剂 C.包装材料和容器等 D.其它各项全是 3、对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府（ ）应当会同有关部门及时 给予指导、 A.食品药品监管部门 B.质检部门 C.标准化行政部门 1 20 第页共页