《烹饪原料学》复习题及答案

《烹饪原料学》复习题及答案习题1一、填空题（每空0.5分，共30分）1、肉的主要组织有（）、。、（）、。。2、结缔组织按其组成、分布及作用的不同，可分为（）、（）、 （）、软骨组织、和血液、淋巴等。3