测定婴儿配方奶粉中过氧化值意义与方法

测定婴儿配方奶粉中过氧化值意义及方法（郦韬珉　徐亚麦等）0 引言　　婴儿奶粉是一种特殊食品。它里面含有的不饱和脂肪酸占到了总脂肪酸的57.06%（比母乳高12%）[1]，这些不饱和脂肪酸都容易在空气