风味蛋白酶水解鳗鱼工艺的优化

风味蛋白酶水解鳗鱼工艺的优化风味蛋白酶水解鳗鱼工艺的优化摘要：风味蛋白酶水解是一种常用的工艺技术，可用于提取生物蛋白质，改善食物的风味和口感。本研究旨在优化风味蛋白酶水解鳗鱼的工艺条件，以提高水解效果