学校食堂卫生工作制度

学校食堂卫生工作制度学校食堂卫生工作制度一、建立食堂卫生管理小组，做到专人负责，责任到人。二、定期对从业人员进行体检，患有有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。三、经常对食堂从业人员进行卫生知

学校食堂卫生工作制度 学校食堂卫生工作制度 一、建立食堂卫生管理小组，做到专人负责，责任到人。 二、定期对从业人员进行体检，患有有碍食品卫生疾病的人 员不得在食堂工作。 三、经常对食堂从业人员进行卫生知识培训，掌握基本的卫 生知识，经常保持个人清洁卫生。 四、按规定对厨房、餐厅、库房进行装修、布局使其符合食 品卫生的要求标准。 五、食品加工过程中，一定要按要求做好清洗、消毒、摆放、 防止交叉污染，并要防蝇、防尘、防鼠。 六、厨房的操作台、用具、容器保持清洁卫生。 七、食堂设置消毒柜、洗涤器、餐具存放柜、冰柜。