响应面法优化小麦胚酸奶工艺的研究

响应面法优化小麦胚酸奶工艺的研究 　　摘 要：小麦胚占小麦籽粒总克数的2%～3%，这其中不仅存在极高的蛋白质，而且脂肪含量较高，还包含其他生理活性物质，营养价值极高。酸奶是利用益生菌发酵哺乳动物乳汁