乳制品检验检疫

- 第六章 乳品检验检疫技术 - 一、乳的组成乳是由87%-90%的水分、10%-13%的乳固体及一定量的气体组成。乳固体的主要成分有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等