L-赖氨酸和-D-阿拉伯糖美拉德反应产物对肉馅抗氧化作用的研究

L-赖氨酸和-D-阿拉伯糖美拉德反应产物对肉馅抗氧化作用的研究L-赖氨酸和D-阿拉伯糖美拉德反应产物对肉馅抗氧化作用的研究摘要：抗氧化剂在食品工业中起着重要作用，可以延长食品的保鲜期和改善食品的质量。