2024群宴厨师食品安全专业知识检验试卷 附解析

2024群宴厨师食品安全专业知识检验试卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选

2024群宴厨师食品安全专业知识检验试卷附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违 法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的， 依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。 A.生产销售劣质食品罪 B.生产、销售有毒、有害食品罪 C.生产销售不符合安全标准的食品罪 D.非法经营罪 2、以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是（）。 A.从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)采购的，应当查验动物产品检疫 合格证明原件 B.从农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明复印件 C.从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复 印件 D.从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的动物产品检疫合格证 明原件 3、直接与（）接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染 1 20 第页共页