中式面点师初级理论知识试卷

中式面点师初级理论知识试卷1一、选择题1、（A）是人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。A、点心 B、面点 C、小吃 D、主食 2、式点心是指（C）制作的面点A、长江流域 B、一带 C、长江中下游江浙