宾馆实习报告(2)

宾馆实习报告(2) 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描绘，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和

宾馆实习报告(2) 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给效劳 员们制定详细的岗位职责和工作描绘，在刚刚走进工作岗位的几 天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听 从领班和老员工的安排和他们手把手的教诲。庆幸的是根本所有的 老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师 傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能纯熟各 项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得 兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生 的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需 要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时， 这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定 的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的 时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵敏合 理的。 在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过 客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉 外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都 是外国人，在效劳的过程中，我们进步了英语口语程度，增长了见 识，开阔了视野。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店 的效劳员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我 欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并 没有因为我们是实习生而对我们冷漠僵硬;在劳累之余，同事们的一