UV-C胁迫诱导虾头自降解的机制及其调控

UV-C胁迫诱导虾头自降解的机制及其调控标题：UV-C胁迫诱导虾头自降解的机制及其调控摘要：近年来，紫外线（UV）辐射已被广泛应用于食品保鲜和消毒，特别是在海产品加工中。然而，虾头作为海产品的重要组成