文蛤在不同条件下营养成分的测定、蛋白提取及酶解研究

文蛤在不同条件下营养成分的测定、蛋白提取及酶解研究一、引言文蛤是一种常见的软体动物，广泛分布于我国沿海，具有高蛋白、低脂肪的特点，是一种优质的海产品。近年来，文蛤因其口感鲜美、营养丰富、价格适中备受消