抗性淀粉酥性饼干工艺条件优化及其体外消化性

抗性淀粉酥性饼干工艺条件优化及其体外消化性标题：抗性淀粉酥性饼干工艺条件优化及其体外消化性摘要：抗性淀粉是一种具有良好的营养和功能特性的食品成分，其在饼干制作中的应用受到了广泛关注。本文主要研究了抗性