食品分析第三次出题

1、常压干燥发：在一定温度100-105℃和常压条件下，将样品放在烘箱中加热，是水分蒸发除去，干燥前后样品质量之差即为样品的水分。2、凯氏定氮：食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与