教材课后答案解析

薁莆羇七、答案和提示羄蚃袂（一）旁栏思考题羂肇袁1.为什么含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶？羇螃肈答：酸奶的制作依靠的是乳酸菌的发酵作用。抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长，因此含有抗生素的牛奶不能发酵成